Затрудняюсь точно ответить на Ваши вопросы. Закон не оставляет без внимания и защищает сезонных и временных рабочих. Регyлярии содержит Entsendungsgesetz und Entsendungsrichtlinien (Ziel des Gesetzes ist die Festschreibung zwingender Arbeitsbedingungen für Arbeitnehmer, die von im Ausland ansässigen Arbeitgebern zur grenzüberschreitenden Erbringung von Dienstleistungen, insbesondere im Bauhaupt- und Baunebengewerbe, nach Deutschland entsandt werden). Я не работаю в области этого закона и не знаю эти регулярии на память. Вам самим придётся проработать имеющуюся правовую базу, но оно того для Вас стоит. Защита работников - это святая обязанность профсоюза, обратитесь туда и в Gewerbeamt. Я думаю, правду Вы найдёте. Успехов.
Ответы носят информационный характер и не имеют юридической силы.